在咱们我国，辣椒一向都是十分受欢迎的一种食物，许多人都喜欢吃辣，辣椒油成了家里必不可少的一种调味料，夏天的时分，凉皮儿店的生意是最好的，看一家凉皮儿好不好吃，首要看的便是他们家的辣椒油，许多凉皮儿店的辣椒油，常用的便是这三种辣椒，做出来的辣椒油又红又香还很辣，是那种香辣的口感，不会让人觉得不舒服，这调配几乎绝了，咱们平常做辣椒油，只用一种辣椒，实在是太傻了。

  夏天吃凉皮儿是最适合的，许多北方人都喜欢吃，尽管街上的凉皮店有许多，可是生意火爆的也就那么几家，之所以这几家的生意会这么火爆，首要的原因仍是由于他们家的辣椒油好吃，用这个辣椒油做成的凉皮儿，滋味几乎一绝，许多人都是冲着这个辣椒油来的，今日就把这个秘方共享给我们，下次做辣椒油的时分，必定记住买这三种辣椒。

  第1种便是贵州的子弹头，也被称作是朝天椒，这种辣椒的辣味比较重，并且色彩看上去鲜红，滋味很浓郁，假如只用这一种辣椒做辣椒油的话，吃起来会特别辣，许多人都接受不了，所以做辣椒油的时分，还要在里面参加一些其他辣椒，不同种类的辣椒，他的辣味和口感都是不一样的，像这种太辣的辣椒，不适合独自制造辣椒油。

  第2种便是四川的二荆条，这种辣椒的口感没那么辣，乃至吃起来还有一些微微的回甜，吃起来还特别香，所以在制造辣椒油的时分，这个辣椒也是必不可少的，能添加辣椒油的香度，这个辣椒最大的特色，便是晒干了今后外表是皱皱的，是四川十分知名的一种辣椒。

  第3种便是河南的新一代，这种辣椒的辣味也特别浓郁，用来制造辣椒油的话，是又香又辣的那种口感，还能够让辣椒油的色彩更纯粹，却没有贵州子弹头那么辣。这三种辣椒调配在一起制造辣椒油，几乎便是绝配，1:1:1的份额就能够，做出来的辣椒油又红又香还很辣，你们能够试试看！