最近食安问题闹得沸反盈天，特别是食用油品一再出包，让人一听到油就只怕避之而不及。但撇除黑心制作的疑虑，油类（脂肪）仍是人体必需的五大营养素之一。依据研讨显现，芝麻油（Sesame oil）具有下降胆固醇和血压的功用，关于改进心血管疾病和糖尿病也很有协助，此研讨刊登于《药物强化性食物期刊》（Journal of Medicinal Foods）上。

  此项研讨总共找来了40位一起患有糖尿病与高血压的患者，且他们都有在服用操控血压的药物。研讨人员要求这40位参与者，暂停运用本来家中用来烹饪的油品，并改以芝麻油替代，为期45天。待45天完毕后，马上换成棕榈油或是花生油接着运用45天。

  成果显现，当这些患者在运用芝麻油进行照料时，他们血压的收缩压与舒张压都有显著地下降，但当换成棕榈油或是花生油时，收缩压和舒张压就会再度上升。

  此外，研讨中也观察到，这些患者在食用芝麻油的期间，无论是体重、身体质量指数（BMI，Body Mass Index）或腰臀围都有下降的趋势，就连血糖、三酸甘油脂和俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白（LDL，low-density lipoprotein）都有不同程度的削减。

  至于会有这样的成果，是因为麻油中含有很多的单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸，而这两种成分现在现已被证明可以更好的下降胆固醇和血压，并改进心脏健康。

  值得提示的是，尽管芝麻油有益于心血管，但仍不宜吸取过量，避免舍本求末， 害了身体健康。