食材：鸡蛋、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、白糖 、盐、料酒、清水

　　1、锅中加冷水没过鸡蛋，水开后煮 8 - 10 分钟，捞出放入冷水中浸泡顷刻，把鸡蛋壳剥掉，在鸡蛋外表划几刀，便利入味。生姜切片，大蒜拍扁，将准备好的八角、桂皮、香叶等香料与切好的姜蒜放在一同备用。

　　2、在碗中倒入 3 - 4 勺生抽、1 - 2 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺白糖、1 勺料酒，参加适量清水拌和均匀。

　　3、锅中放少量食用油，油热后放入姜蒜和香料，小火煸炒出香味。倒入调好的酱汁，大火煮开，放入处理好的鸡蛋，悄悄翻动鸡蛋，让其均匀裹上酱汁。

　　4、转小火，盖上锅盖炖煮 15 - 20 分钟，关火让鸡蛋在酱汁中浸泡 3 - 4 小时，乃至过夜，这样鸡蛋会更参加味。