现代快报讯（记者 史童歌 文/摄）赶大集、办年货，大集上的年味最浓，烟火气最旺。新年吃什么？各地都有各地的“秘籍”。在徐州，有一种年味叫“炸三样”，包含炸麻叶子、炸萝卜丸子和炸馓子。大年初五，现代快报记者带我们在阛阓上探寻徐州年味。

　　新年期间，从传统年货摊到热烈的超市，徐州处处弥漫着“炸三样”的香气。萝卜馅的炸丸子酥脆可口，还能够放入各种汤羹中，做成“丸子汤”。炸馓子以其香脆、咸淡适中、进口即碎等特色，赢得人们的喜欢，“烙馍卷馓子”是徐州传统美食的一张手刺。炸麻叶子则是徐州人新年期间必不可少的零食。在年前，徐州人会抽出一天时刻，全家上阵，支一口大锅，热油翻滚，炸上满满一大盆。

　　老赵一家在徐州运营炸货店现已10多年时刻。在他的店门口，炸馓子摞了有半米高，炸麻叶子装了满满两大盆，来往的顾客川流不息。“最近炸麻叶子卖得特别好，仍是10元钱一斤，很多年没有涨过价。”老赵告知现代快报记者，炸麻叶子最近出售紧俏，一天能够卖100多斤。年前，儿子和女儿都回来了，每天全家人一同忙活。有人和面，有人切面，有人炸，有人捞，一片如火如荼的现象。

　　蜜三刀、羊角蜜、腊肉腊肠、蒸花馍……在热热烈闹的集市上，摊主们的吆喝声此伏彼起，人们选择着心仪的食材，脸上洋溢着美好的笑脸。在人间烟火气中，遇见最温暖的年味。

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