随着农历新年的临近，谷城县茨河镇的大街小巷弥漫着浓郁的年味。每到这个时节，几乎家家户户都在忙着制作传统美食——豆腐乳，成为春联福字背后鲜亮的一道风景线。在东姐豆制品作坊里，负责人陈凤华正忙得不亦乐乎，边翻动着发酵的豆腐，边向三农记者介绍：“今年我们已制作了7000多斤豆腐乳，计划在腊月二十前做到9000斤。”

　　巧妙的是，茨河镇的豆腐乳不仅承载着地方特色，更是因其独特的制作流程与工艺而声名鹊起。随着品牌的不断宣传，从南阳、漯河等地也有客户前来学习制作腐乳，这一现象无疑是对茨河镇传统工艺的认可与弘扬。

　　背靠石膏矿带的茨河镇，利用含多种矿物质的山泉水，制作出的豆腐细腻柔滑，成为豆腐乳的绝佳原材料。正如镇上人所称赞的，“山水茨河，腐乳之乡”的美誉由此而生。

　　制作茨河豆腐乳，秉承着传统技艺，通过自然发酵的方式，让每一块豆腐都散发着独特的香气，形成了“东方奶酪”的美称。更值得一提的是，豆腐乳的配料中融入了香麻油、辣椒、生姜、花椒等十多种原料，口感丰富，风味十足，随之也赢得了众多购买的人的喜爱。

　　现在正值销售的高峰期，谷城县清姐豆制品加工厂的负责人肖正发表示：“截至目前我们已销售了两万多瓶豆腐乳，实现了良好的收益。”这正是茨河镇农特产品向电子商务平台持续输送的好时机，腐乳、贡米、蜂蜜等具有地方特色的农产品，逐渐在电商快车道上崭露头角，成为消费者的热门选项。

　　近年来，随着茨河镇经济的加快速度进行发展，地方特产的电商销售也呈现出良好的态势，豆腐乳更是成为了电子商务平台的爆款商品。为了让更多的优质农特产品走出大山，谷城县茨河镇未来将继续拓宽销售经营渠道，助力村民增收，推广地方风味。

　　每逢春节，家家户户围坐团圆，桌上少不了一碗香喷喷的豆腐乳。它是美食，更是一种乡愁，在舌尖与心灵的交融间，给人类带来了无尽的温暖与欢愉。正如复古的年味与现代生活的交互，让每一个回家的路途更具情感的厚度。让我们大家一起期待，2023年春天的第一口豆腐乳，能带来更多的记忆和惊喜。返回搜狐，查看更加多