麻油鸡是一道我国名肴，归于川菜。是以鸡腿为主料，参加芝麻油烹制而成，成菜色泽光润、鸡肉松软，令人胃口大增。依照地方风味分两种：川式麻油鸡(四川风味);台式麻油鸡(台湾风味)。

　　3、所属菜系不同。麻油鸡是一道我国名肴，归于川菜，是以鸡腿为主料，参加芝麻油烹制而成，成菜色泽光润，鸡肉松软。扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特征名吃，归于鲁菜，制造资料有鸡，砂仁，丁香，玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属我国四台甫鸡之首，德州扒鸡制造技艺为国家非物质文化遗产。

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