“龙年喜庆丰盈乐，蛇岁欢歌殷实春”​，明日便是辞旧迎新的岁除夜，我们为了迎候这一天的到来，我们从进入腊月开端就一步步预备，在这阖家团圆的日子里，我们都想着祈福纳吉，顺畅兴旺的过大年。

　　“百节年为首”，跟着岁除的到来，许多的年俗和考究都开端回归，尤其是岁除到大年初五这几天，年俗和老考究都特别多，也正是由于这些年俗和考究，才让我们的阴历新年过起来年味十足。明日岁除，不管多忙，别忘：吃4样，做2事，顺畅兴旺过大年。明日岁除，别忘“吃4样”一，饺子饺子是岁除晚上辞旧迎新必备的美食，每年的岁除晚上，家人围坐在一起包饺子看春晚，比及零点钟声敲响时，煮饺子和吃饺子，年的滋味也就一下上来了。引荐菜谱：韭黄猪肉扇贝丁水饺

　　1.韭黄摘洗洁净后顶刀切成细末，猪肉洗净后斩剁成馅，扇贝丁洗净后攥干水分，参加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

　　2.猪肉馅中参加盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和葱姜末拌匀，然后分次打入花椒水至肉馅胀大上劲。

　　4.饺子皮中包入调好韭黄猪肉，封口时包入腌制好的扇贝丁，捏紧口后入沸水锅中煮至鼓肚浮起后即可出锅享受。

　　二，芹菜芹菜有着节节高和兢兢业业的涵义，而芹菜富含粗纤维和叶绿素，春节期间大鱼大肉吃的多，加上室内温度高，这样一个时间段恰当吃点芹菜，不只涵义好还可以清口解腻。引荐菜谱：香芹炒口蘑

　　4.锅中从头入油，爆香葱姜蒜，下入豌豆粒和煎好的口蘑翻炒均匀，烹入料酒后添入高汤。

　　4.锅内汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后参加盐、胡椒粉和蚝油调味，撒入香芹末翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享受。

　　三，海螺岁除年夜饭的餐桌上不能没有海鲜，而海螺有着盘中明珠的美誉，这个时节也是海螺正肥美的时分，而且海螺有名声嘹亮的涵义，所以岁除吃点海螺好吃又吉祥。引荐菜谱：芦笋爆螺片

　　1.芦笋切去老根，用刮刀刮去掐不动的老皮，然后斜刀切成菱形段，活海螺砸碎外壳取肉。

　　2.海螺只取螺头部位参加盐和白醋搓洗去粘液，然后片成薄片，锅中水开后端离火口，下入螺片焯烫至螺片蜷缩后捞出过凉，把芦笋也入锅传统至色彩碧绿后捞出过凉。

　　3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入芦笋翻炒均匀，烹入料酒和少量蒸鱼豉油，炒匀后下入螺片翻炒均匀，参加盐调味后即可出锅享受。

　　四，排骨排骨是年货市场上非常受欢迎的食材，除了排骨鲜香可口外，有着节节高涵义的排骨也是岁除我们非常喜欢的吉祥食材。引荐菜谱：排骨烧鲍鱼

　　1.排骨剁成小块后浸泡去血水，捞出洗净后凉水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出排骨洗净。

　　2.鲍鱼用钢丝冲洗赶忙，然后去壳取肉，去掉鲍鱼的牙齿和内脏后，在鲍鱼上改上十字花刀。

　　3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入排骨煸炒出油脂，下入冰糖更排骨同炒，炒至排骨均匀的包裹上糖汁后，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色添入开水，大火烧开后转小火焖至排骨用筷子可以擦透时，下入鲍鱼。

　　4.炖至锅中汤汁浓稠后，参加盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享受。

　　岁除当天贴春联福字是春节的老传统，而这春联福字大多数都会在家里的大门上贴上一整年，这春联上的对子都是吉祥如意的言语，有着迎春接福的好涵义。岁除当天贴完春联福字后，对着春联朗诵一遍，这有接福进家门的涵义，而春节粘贴春联的原意就在于此，所以家里贴完春联别不读。二，面缸或米桶里放上发面食物

　　“二十八，把面发”，春节前家家户户都会制造一些发面的面食，比方馒头、年糕、豆包和圣虫等，这些发面食物除了是藏着春节期间食用，省了制造主食外，也是岁除和春节期间祭祖必备的供品。发面的食物有发家致富的涵义，而民间考究的五谷丰登，因而把发面食物放到面缸或米桶里，也有新的一年发家致富的涵义，而且家里的面缸和米桶比较枯燥，这发面食物放在里边不易坏，不过过了岁除也要及时取出来食用。明日岁除过大年，图的便是吉祥和高兴，因而不管多忙，别忘：吃4样，做2事，顺畅兴旺过大年。