“龙行龘龘，巳巳满意”，下周二就将迎来普天同庆的岁除过大年，这天家家户户除了要预备一桌丰富的年夜饭外，饺子也是晚上必吃的美食。

　　这几天家里就开端年夜饭事宜，预备按着菜单一点点的把年夜饭食材备齐，当然这腊月二十九过大年，晚上这顿全家人一同边看春晚边包饺子的饺子馅，也要开端着手预备。这过大年的饺子馅，天然要寻求八十岁老妈的定见，而老妈也给划出了规模，这3种吉利馅都可以，并且这饺子里记住包上红枣和糖块，这样谁到时分吃到了，那么就会一年都有好福气。现在就给我们介绍一下，我老妈说的这3种吉利馅，看看我们是否跟我家相同？1、韭菜三鲜馅韭菜三鲜馅的饺子可能是受众人群最多的一款饺子馅，我家的三鲜馅主要是猪肉韭菜，然后调配一种海鲜来包，由于现在的扇贝柱新鲜的特别多，而扇贝柱也称“瑶柱”，有着很好的涵义，所以本年的三鲜馅决议选用扇贝柱来包制。引荐菜谱：韭菜猪肉扇贝柱

　　1.猪前腿肉洗净后斩剁成馅，然后参加葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉均匀拌和，韭菜摘洗洁净后切成细末。

　　2.新鲜的扇贝柱加盐洗去粘液，攥干水分后参加盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会。

　　3.调好的肉馅中分次打入花椒水，搅打至肉馅胀大上劲，韭菜中拌入香油和花椒油混合的料油，然后跟肉馅拌和在一同。

　　4.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，封口的时分包入整只的扇贝柱，捏紧口后入锅煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享受。

　　2、羊肉芹菜馅羊肉有着欢天喜地的涵义，而芹菜也涵义着勤劳致富，这两者调配的饺子馅，有着特别的美味和香味，并且岁除晚上的饺子要留点到第二天吃，韭菜馅欠好隔夜，这芹菜羊肉馅的正合适。引荐菜谱：芹菜羊肉馅水饺

　　1.芹菜摘洗洁净，锅中烧水，水中参加少量盐和几滴食用油，水开后下入芹菜，焯烫至芹菜色彩碧绿后捞出过凉，过凉后的芹菜攥干水分切成末。

　　2.花椒粒和葱姜块入锅中，添入适量的清水，烧开出味后关火，晾凉今后滤去料渣。

　　3.羊肉后腿肉剔去白色筋膜，然后斩剁成馅，参加葱末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉均匀拌和。

　　4.把晾凉的葱姜花椒水分次打入肉馅中，搅打至肉馅胀大上劲，一斤羊肉至少要打入半斤水，这样羊肉馅才会更新鲜。

　　6.把调好的羊肉芹菜馅包入饺子皮中，水开后在水中加点盐，把饺子入锅煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享受。

　　3、玉米猪肉馅玉米有着“金豆”的称号，也是五谷丰登的标志，而现在商场上有许多卖甜玉米罐头的，用其包饺子口味共同，吃起来鲜甜可口，岁除晚上来上一盘也特别应景。引荐菜谱：猪肉玉米京彩水饺

　　2.猪肉馅中参加葱姜末、盐、一品鲜酱油、十三香和胡椒粉拌和均匀，然后分次打入花椒水至肉馅胀大上劲。

　　4.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享受。

　　腊月二十九过大年，晚上吃饺子天然要挑选涵义好和家人爱吃的，我们以为这三款饺子馅怎么样？